1. 清炒扇贝丁（原汁原味）
胡萝卜丁、黄瓜丁焯水后与扇贝丁快炒，勾厚芡锁住鲜味，淋葱油增香。关键点：扇贝易出水，需大火快炒并快速勾芡。
2. 扇贝丁炒鸡蛋（鲜嫩搭配）
扇贝丁用盐、料酒腌制后焯水至八分熟，与鸡蛋液混合翻炒，最后撒韭菜提鲜。注意：扇贝和鸡蛋成熟度需同步，避免过老。
3. 香辣拌扇贝（开胃凉菜）
蒸熟的扇去砂囊和腮，加小米椒、香菜、腊八蒜，用蒸鱼豉油、辣鲜露等调料凉拌，香辣鲜嫩。不吃辣可替换为圆葱黄瓜拌制。
4. 芦笋炒贝丁（清爽组合）
贝丁用盐、淀粉腌制后与芦笋同炒，蒜姜去腥，淀粉水勾芡提升挂汁感，芝麻油增香。火候是关键，贝丁微出水时立刻下芦笋。
5. 软炸扇贝丁（酥香口感）
扇贝丁用姜片、料酒腌制后裹脆炸糊（或淀粉鸡蛋糊），中火炸至金黄，外酥里嫩。
小贴士
- 搭配：蔬菜选黄瓜、芦笋等清淡食材，避免掩盖鲜味。
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