鸡蛋火腿炒方便面(家常鸡蛋火腿炒方便面)

家常鸡蛋火腿炒方便面是一道简单快手的解馋美食，关键步骤在于面条预处理和火候掌控。以下是综合多种做法的精华版教程：

食材准备

方便面面饼1-2块

鸡蛋2个（打散）

火腿肠1根（切片）

青菜/包菜丝等配菜（可选）

核心步骤

1. 煮面：水开下面饼煮至松散立即捞出（约1分钟），过冷水沥干后加老抽、食用油拌匀防粘

2. 炒蛋：热油下蛋液快速划散成块盛出备用

3. 爆香：余油炒香火腿片，加入配菜（如洋葱、豆芽）翻炒至断生

4. 合炒：倒入面条和鸡蛋，沿锅边淋生抽+蚝油，大火快速翻炒均匀

调味技巧

基础版：生抽1勺+老抽半勺+白糖半勺

升级版：加老干妈/辣椒面增添风味

防油腻：起锅前滴少许香油或陈醋

注意事项

面条煮至8分熟即可，过凉水更劲道

盐要少放（料包已含盐）

全程大火快炒保持锅气

这样炒出的方便面根根分明，裹满酱汁却不油腻，比夜市卖的更卫生实惠。深夜来一份配冰饮，幸福感直接拉满！