家常烧豆腐皮
1. 准备材料：豆腐皮切宽条，五花肉片、木耳、毛豆、葱蒜、小米椒
2. 焯水处理：豆腐皮加食用碱焯水1分钟，捞出清水冲洗
3. 炒制：煸炒五花肉出油，爆香小料后加入配菜和豆腐皮翻炒
4. 调味焖煮：加清水、盐、胡椒粉、生抽，小火焖5分钟，最后勾芡淋香油
肉馅豆腐皮卷
1. 肉馅调制：猪肉馅加葱姜水、生抽、蚝油等搅拌上劲
2. 卷制：豆腐皮烫软后铺肉馅卷紧，蒸15分钟
3. 酱汁：蒜末炒香后加淀粉、番茄酱等熬制浓稠淋面
烧烤风味豆腐皮
1. 预处理：豆腐皮烫20秒后过冷水
2. 调料：混合辣椒面、孜然粉、芝麻、盐、鸡精
3. 拌制：热油泼香调料后与豆腐皮拌匀
酥炸豆腐皮
1. 卷馅：豆腐皮包肉馅（加蛋液粘合）切段
2. 油炸：三成油温炸至金黄酥脆
小贴士
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