湖南蒸菜大全菜谱 湖南蒸菜怎么做 编辑：家常菜谱 时间： 2025-10-25 14:57 次数： 来源：www.caipub.com 一、经典菜谱推荐 1. 香干蒸腊肠 腊肠切丝焯水去腥，嫩香干垫底，铺上腊肠后加豆豉、辣椒粉、蒸鱼豉油，高压锅蒸10分钟 2. 剁辣椒蒸鳝鱼 鳝鱼打花刀切段，用盐、白酒腌制后加紫苏、剁辣椒，淋豆豉热油激香，蒸15分钟 3. 素菜合蒸 茄子、秋葵、毛豆摆盘，加盐、豆豉、猪油，大火蒸18分钟，清淡下饭 二、特色技巧 调味关键：浏阳豆豉和猪油是灵魂，蒸菜汁用酱油、矿泉水调配 火候控制：荤菜高压锅更省时（如腊肉需20分钟），素菜普通蒸锅即可 去腻方法：腊肉类搭配吸油的香干或干豆角，减少油腻感 三、时令搭配 夏季推荐蒸豆角，配本地辣椒、蒜末、猪油蒸20分钟 秋冬季可做干豆角蒸肉，白辣椒增香，分层蒸制更入味 四、创新做法 咸鸭蛋蒸青椒：青椒碎垫底，挖洞放入咸鸭蛋，蒸15分钟 干蒸系列：无水无油干蒸法，适合鲈鱼、雪花牛肉等高端食材 小贴士：蒸制前食材需充分腌制，出锅撒葱花增香。 转载美食菜谱网文章保留链接： 湖南蒸菜大全菜谱 湖南蒸菜怎么做
