粉丝娃娃菜的做法大全家常做法 编辑：家常菜谱 时间： 2025-10-25 09:35 次数： 来源：www.caipub.com 主要食材准备 娃娃菜1-2颗（竖切为4-8瓣） 粉丝1小捆（凉水泡软后剪短） 蒜末、小米椒（可选）、葱花等配料 基础做法步骤 1. 焯水处理： 锅中烧开水，加盐和少许油，放入娃娃菜焯烫30秒至1分钟，捞出控水摆盘 粉丝用凉水或温水泡软（约10-20分钟），铺在娃娃菜上 2. 调制蒜蓉酱： 蒜末、小米椒用热油激香，加生抽、蚝油、白糖等调味（比例可参考2:1:0.5） 部分做法会分两次处理蒜末：一半炒香，一半生蒜混合增味 3. 蒸制/焖煮： 将蒜蓉酱均匀铺在粉丝上，水开后蒸8-10分钟 或直接炒制：蒜蓉爆香后加娃娃菜和粉丝，加水焖煮收汁 4. 最后调味： 出锅撒葱花，淋蒸鱼豉油或热油提香 小贴士 娃娃菜焯水时加盐和油可保持色泽鲜亮 粉丝用凉水泡更筋道，热水泡较软 摆盘造型可参考“鞭炮式”或“围边式”提升美观度 如需更多细节或变式做法（如凉拌、瑶柱增鲜等），可进一步相关视频或图文教程。 转载美食菜谱网文章保留链接： 粉丝娃娃菜的做法大全家常做法
