1. 香辣蹄筋肥肠煲
牛蹄筋和肥肠冷水浸泡3小时，焯水时加葱姜、白酒去腥
炒糖色后加入蹄筋翻炒上色，加八角、白芷等香料和生抽/老抽调味
高压锅压30分钟使蹄筋软烂，最后加入肥肠同炖至入味
2. 酸菜猪血肥肠煲（闽南风味）
卤好的肥肠切块，搭配酸菜丝和新鲜猪血
猪油爆香葱姜蒜，加红油豆瓣酱炒出红油后下肥肠和酸菜
加开水炖煮时调入糖、生抽，最后勾芡撒蒜苗
3. 砂锅肥肠炖豆腐
肥肠焯水后煸炒出油脂，加豆瓣酱、八角等炒香
转入砂锅加豆腐、香菇炖10分钟，出锅前撒香菜
4. 川味酒香肥肠煲
生肥肠用盐和白酒抓洗，剪去多余网油后切块
网油炼油后爆香料头，加豆瓣酱炒红油，最后烹高度白酒增香
5. 红烧肥肠煲（懒人版）
焯水后的肥肠用红烧料包调味，加啤酒焖煮20分钟
可搭配洋葱、红椒增加口感层次
小贴士：
肥肠预处理需用面粉/醋反复搓洗去腥
炖煮时用热水避免肉质变硬
砂锅蓄热效果好，适合长时间保温
