空气炸锅做蛋糕教程 如何做蛋糕用空气炸锅 编辑：家常菜谱 时间： 2025-10-23 10:12 次数： 来源：www.caipub.com 基础材料准备 鸡蛋3个（建议冷藏后使用，蛋白更稳定） 低筋面粉50-100克（过筛更细腻） 牛奶/水50ml左右（调整面糊稠度） 糖30-70克（根据口味增减） 玉米油/淡味食用油10-50ml（不可用浓味油） 步骤详解 1. 分离蛋黄蛋白 蛋白需无水无油，冷冻10分钟更易打发。 2. 混合蛋黄糊 将油、牛奶、面粉按顺序搅拌至无颗粒，再加入蛋黄画Z字拌匀。 3. 打发蛋白 分次加糖，高速转低速打至硬性发泡（直立尖角）。 4. 混合面糊 先取1/3蛋白与蛋黄糊切拌混合，再倒回蛋白中快速翻拌。 5. 烘烤技巧 模具刷油或垫油纸，面糊倒入后震出气泡。 必须盖锡纸！140℃先烤40分钟，取下锡纸再烤15-20分钟上色。 牙签插入无粘液即熟。 小贴士 蛋白霜是成功关键，打发不足会塌陷。 预拌粉适合新手，免配比更省事。 冷藏后口感更佳，尤其乳酪蛋糕。 试试这些配方，蓬松柔软的蛋糕轻松get！ 转载美食菜谱网文章保留链接： 空气炸锅做蛋糕教程 如何做蛋糕用空气炸锅
