怎样用微波炉烤蛋糕 怎么用微波炉烤蛋糕

基础做法

1. 材料准备:鸡蛋、面粉(低筋或中筋)、糖、牛奶/水、泡打粉(可选)

  • 例如:1个鸡蛋+20g奶粉+20g水+45g面粉+3g泡打粉混合成糊状
  • 或蛋黄蛋白分开打发,蛋白加糖打至硬性发泡后混合
  • 2. 容器处理

  • 玻璃/陶瓷碗内刷油或垫硅油纸防粘
  • 面糊倒入容器约5分满,留膨胀空间
  • 3. 加热技巧

  • 高火2-4分钟(功率不同需调整)
  • 分段加热更均匀(如先1.5分钟,暂停后再加热)
  • 用牙签插入检查是否熟透
  • 口味变化

  • 可可/香蕉味:加入可可粉或香蕉泥搅拌
  • 夹心装饰:加葡萄干、蔓越莓或坚果,出炉后淋果酱/酸奶
  • 注意事项

  • 功率差异:老款微波炉需延长加热时间
  • 避免爆炸:蒙保鲜膜需戳孔,或观察膨胀状态
  • 口感优化:冷却后冷藏1-2小时更绵密
  • 推荐配方(较高可信度)

  • 简易版:鸡蛋+糖+面粉+牛奶+玉米油,微波3分钟
  • - 蓬松版:蛋白打发后翻拌,中火90%加热2分30秒

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