材料准备
鸡翅中 500克（约10-12个）
可乐 300毫升（半瓶）
生姜 3片
大葱 1段
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺（可选，上色用）
盐 适量
白芝麻 少许（装饰用）
制作步骤
1. 鸡翅处理
鸡翅洗净后，用牙签在表面扎小孔或用刀在两面划花刀，方便入味。
用面粉和盐搓洗鸡翅，吸附杂质后冲洗干净。
2. 焯水去腥
鸡翅冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水3-5分钟。
捞出后用温水冲洗，沥干水分或用厨房纸吸干。
3. 煎制鸡翅
平底锅倒少量油，中小火将鸡翅煎至两面金黄，煎出多余油脂。
4. 炖煮调味
加入姜片、葱段翻炒，倒入可乐（没过鸡翅）、生抽、盐，小火炖10-15分钟。
中途可捞出葱姜，避免影响口感。
5. 收汁装盘
大火收汁至浓稠，撒白芝麻点缀即可。
小贴士
可乐量需适中，过多会过甜，建议半瓶（300ml）。
煎鸡翅时用不粘锅，避免粘底。
- 收汁时勤翻动，防止糊锅。
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