1. 电饭煲蛋糕
准备5个鸡蛋，将蛋黄和蛋白分离。
蛋黄部分加入牛奶、玉米油、白糖和面粉，搅拌均匀至细腻状态。
蛋白部分加糖和柠檬汁，打发至硬性发泡（倾斜不流动）。
将蛋白糊分次拌入蛋黄糊中，轻快翻拌均匀后倒入电饭煲，选择蛋糕功能键即可。
2. 迷你小蛋糕
用冷藏鸡蛋分离蛋黄蛋白，蛋清冷冻10分钟更易打发。
蛋黄与牛奶、玉米油混合后筛入低筋面粉，调至滴落缓慢状态。
蛋白加糖和柠檬汁打发至小弯钩状，与蛋黄糊翻拌均匀后挤入模具烘烤。
3. 懒人预拌粉版
鸡蛋加柠檬汁搅匀，直接加入蛋糕预拌粉和牛奶，电动打发5分钟至奶白色。
拌入玉米油后倒入电饭煲，蛋糕键50分钟即可完成。
4. 免分离蛋黄法
全蛋加糖打发至写“8”字不消失，筛入低筋粉翻拌均匀。
模具刷油后倒入面糊，烘烤后脱模即可。
小贴士：
蛋白打发是关键，可加玉米淀粉增加稳定性。
电饭煲需提前预热并刷油防粘。
