大理石芝士蛋糕的做法

饼底部分：消化饼干80克（或奥利奥去夹心）碾碎，与融化黄油40克混合压实，冷藏定型

芝士糊主体：奶油奶酪350克软化后加糖60克、盐1克打顺滑，淡奶油170克打至六分发混合，加入融化的吉利丁牛奶液（吉利丁片13克+牛奶80克）

1. 调色方法：

咖啡风味：浓缩咖啡粉6克+热水7.5克调成咖啡液，取100克芝士糊混合

黑芝麻/巧克力：可食用黑色素1滴或融化的黑巧克力混合

抹茶/紫薯：抹茶粉或紫薯粉加热牛奶调匀后拌入部分芝士糊

2. 混合技巧：将调色糊倒入原味糊中，用筷子或竹签轻轻划2-3圈，避免过度搅拌

冷藏：倒入模具后冷藏4小时以上（或冷冻30分钟更易脱模）

脱模：用热毛巾敷模具外围或吹风机加热边缘

口感调整：减少吉利丁用量可使慕斯更柔软

烤箱版：165℃烤40-45分钟（需水浴法）

- 创意变化：可替换为玫瑰、椰香等风味

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