1. 豆角类（四季豆/豇豆/扁豆）
含皂素和植物凝集素，需沸水焯5-10分钟至全熟，否则可能引发呕吐腹泻
2. 香椿
亚硝酸盐含量高，焯水30秒-1分钟可大幅降低风险
3. 西兰花/花椰菜
结构紧密易藏虫卵，焯水2-3分钟能去除杂质并保持翠绿
4. /苋菜/茭白
草酸含量高，焯水1分钟可减少结石风险
5. 鲜黄花菜
含秋水仙碱，沸水焯3-5分钟分解毒素
6. 木耳
泡发后焯水5分钟可去杂质和微毒
7. 竹笋/芦笋
草酸和特殊涩味需焯水5-10分钟（竹笋）或2分钟（芦笋）
8. 荠菜/芥菜
含草酸和亚硝酸盐，建议焯水1-2分钟
9. 苦瓜
焯水1分钟减轻苦味并去除草酸钙
10. 马齿苋/空心菜
特殊气味和草酸需焯水1-2分钟改善口感
注意事项：
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