电烘焙烤串电烤串教程

基础版鸡肉串

1. 鸡腿肉去骨切块（建议2cm左右），用生抽2勺+蚝油1勺+孜然粉1勺+花椒粉半勺+玉米淀粉1勺腌制20分钟

2. 彩椒/洋葱切块与鸡肉交替串签，注意最后一块必须是肉防止脱落

3. 烤盘铺西兰花南瓜等蔬菜，肉串悬挂上方让肉汁浸润

4. 200℃烤20分钟，出炉淋泰式甜辣酱更美味

进阶技巧

锁汁秘诀：鸡胸肉可先用锡纸包裹180℃烤8分钟，再刷蜂蜜200℃烤10分钟

风味升级：腌肉时加入菠萝块能产生果香，或混合姜黄粉+香茅+蒜末做成东南亚风味

万能蘸料：焙香孜然+辣椒面+花生碎+芝麻，按2:1:0.5:0.5比例调配

懒人方案

直接使用空气炸锅模式200℃烤30分钟（需翻面）

电饼铛烤肉串：梅花肉切块用奥尔良腌料+嫩肉粉腌制，中小火烤至焦黄

预制串：虾滑酿青椒/黑椒牛肉粒+洋葱串，刷酱汁烤25分钟

注意事项

肉类腌制至少30分钟更入味，可冷藏隔夜

竹签需提前浸泡防焦，金属签注意防烫

- 烤箱需提前预热，不同肉块大小调整时间

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