一、硬核下饭菜系列
1. 三杯鸡：鸡肉用米酒、酱油、香油1:1:1比例焖煮，收汁时加入九层塔提香
2. 小炒黄牛肉：牛肉切片加红薯淀粉抓匀，热油爆炒后加小米辣、蒜末，最后淋啤酒增香
3. 香辣小鱼仔：鲫鱼煎至金黄，加姜蒜、辣椒粉、甜米酒炝炒，青蒜叶收尾
二、特色风味组合
三、快手家常小炒
• 青椒碎牛肉：牛肉末先滑炒锁汁，再与青椒碎、干辣椒粉快炒出锅
• 江西炒粉：米粉冷水泡发，配豆芽、肉丝猛火快炒，锅气十足
• 红烧棍子鱼：鱼身划刀后煎制，啤酒焖煮收汁，肉质肥嫩
小贴士：江西菜多用菜籽油和干辣椒粉提味，腌制肉类时加红薯淀粉能保持嫩滑。若怕太辣可减少小米辣用量，但干辣椒的香气不可替代。
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