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自制红枣蒸蛋糕 红枣蒸蛋糕的做法视频

编辑：家常菜谱 时间： 次数： 来源：www.caipub.com

1. 基础版红枣蒸蛋糕

  • 30克红枣剪碎，打入2个鸡蛋用打蛋器打发3分钟至蓬松
  • 加入20克低筋面粉搅拌至无颗粒
  • 倒入刷油碗中，水开蒸20分钟焖2分钟即可

    • 2. 发酵版红枣蒸糕

  • 100克红枣泡20分钟去核，加80克牛奶和1个鸡蛋打成枣泥
  • 加入100克低筋面粉和2克酵母，发酵至两倍大后搅拌排气
  • 面糊倒入模具七分满，撒红枣碎静置10分钟，蒸20分钟焖3分钟

    • 3. 酸奶红枣蒸蛋糕（更细腻）

  • 50克红枣去核剪碎，分离4个鸡蛋的蛋清蛋黄
  • 蛋黄加20克油、120克酸奶和80克低粉混合
  • 蛋清加糖打发后与面糊翻拌，加入红枣粒蒸50分钟

    • 4. 宝宝辅食版

  • 使用去皮去核红枣更安全，搭配山药更营养
  • 红枣糊轻震排气后冷水上锅蒸20分钟

    • 小贴士：

    ① 蒸制时务必盖保鲜膜扎孔防止水汽滴落

    ② 使用低筋面粉口感更松软，没有可用普通面粉+玉米淀粉(4:1)替代

    ③ 红枣建议先蒸软再操作，更容易去核和搅拌

    不同做法视频参考：

  • [基础版红枣蒸蛋糕]
  • [发酵版详细教程]

    • - [宝宝辅食做法]

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