一、前期处理
1. 斩块技巧：鹅肉需剁成麻将块大小，太大不易入味，太小易碎。鹅脖子淋巴多建议剔除
2. 去腥关键：
二、经典做法推荐
1. 铁锅炖大鹅
2. 菌菇炖鹅（滋补款）
3. 川味酸萝卜炖鹅
三、通用秘诀
不同做法可根据口味选择，东北酱香、川味酸辣或广式清炖各具特色。
转载美食菜谱网文章保留链接： 炖鹅肉的做法大全怎样炖鹅肉最好吃
1. 斩块技巧：鹅肉需剁成麻将块大小，太大不易入味，太小易碎。鹅脖子淋巴多建议剔除
2. 去腥关键：
不同做法可根据口味选择，东北酱香、川味酸辣或广式清炖各具特色。
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