1. 功率选择
推荐300瓦以上的大功率电动打蛋器，功率越大打发速度越快，蛋白和奶油会更细腻稳定。小功率（如125瓦）可能需要10多分钟才能打好5个蛋白，而300瓦的仅需3-4分钟。商用场景甚至需要1000瓦以上的厨师机。
2. 打蛋头设计
优先选择双棒（线棒+片棒）组合的款式，线棒适合蛋白打发，片棒适合奶油搅拌，304不锈钢材质更耐用。
3. 档位与功能
5档调节的款式更实用，可灵活应对不同食材需求。部分高端型号还带照明灯、揉面钩等扩展功能。
4. 手动vs电动
手动打蛋器适合少量操作（如调面糊），但全蛋打发或蛋白霜建议用电动款，省时省力。若预算有限，可先入手基础电动型号。
5. 其他细节
新手入门可参考海式340等口碑机型，平衡功率与实用性。若经常烘焙，建议一步到位选择大功率多功能款。
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