主要功效与作用：
1. 保护视力：富含的胡萝卜素可转化为维生素A，促进视网膜发育，预防夜盲症、干眼症及白内障等眼部疾病。
2. 增强免疫力：维生素A、C、E及锌、硒等矿物质能提升抵抗力，减少呼吸道感染风险。
3. 促进消化：膳食纤维可改善胃肠蠕动，缓解便秘。
4. 心血管保护：抗氧化剂和钾元素有助于降低胆固醇、稳定血压，预防心脑血管疾病。
5. 抗氧化与抗衰老：多酚类物质能清除自由基，延缓细胞老化。
6. 其他益处：包括美容养颜、改善贫血、促进儿童生长发育等。
食用禁忌与注意事项：
1. 过量摄入风险：长期大量食用可能导致胡萝卜素血症（皮肤发黄）或消化不良。
2. 营养均衡：单一摄入易造成其他营养素缺乏，需搭配多样化饮食。
3. 特殊人群：脾胃虚寒者需控制摄入量，避免加重肠胃不适。
建议食用方式：
- 生吃、凉拌或炖煮均可保留营养，但需注意适量。
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