海蜇头怎么吃法(海蜇头怎么做吃)

1. 浸泡去盐：海蜇头需用清水反复冲洗并浸泡3-4小时（中途换水2-3次），去除多余盐分和腥味。

2. 焯水技巧：

水温控制在90℃左右（蟹目水状态），焯烫20秒即可，过久会变韧。

焯后立即用冰水或凉白开浸泡，能保持脆嫩口感。

老醋海蜇头：

调汁比例：生抽2勺、陈醋3勺、白糖1勺、香油半勺，加蒜末、小米辣提味。黄瓜片垫底，海蜇头吸足料汁后冷藏5分钟更入味。

麻油姜蒜版：

加姜末、蒜末、香菜末、海米末，用盐、味精、白糖、香油拌匀，甩干水分再拌更入味。

使用即食海蜇头（已处理盐分和泥沙），洗净后直接加蒜末、小米辣、香菜、生抽、陈醋、香油拌匀即可。

配黄瓜：拍松的黄瓜与海蜇头是绝配，冰镇后更爽口。

加花生米或皮蛋：丰富口感层次。

调料汁时，白糖和味精需用热水化开以提鲜。

- 拌前用厨房纸吸干水分，避免稀释味道。