基础做法：
1. 选米浸泡：选用新鲜黄小米（避免陈米或白米），按1:10比例搭配大米或大黄米增加粘稠度。淘洗时轻搅避免搓揉，防止营养流失，浸泡30分钟让米粒吸饱水分
2. 开水下锅：砂锅中水烧至冒小气泡（约80℃）时下米，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢熬20-40分钟。期间需用勺子朝同一方向搅拌促进米油渗出
增香技巧（三放）：
禁忌（一不放）：
升级搭配推荐：
煮好的标准是表面有厚米油，米粒开花但未散烂。夏季建议搭配凉拌菜，冬季可配煎饼更暖胃。
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