材料准备
制作步骤
1. 烊化阿胶
碎阿胶块用黄酒浸泡48小时（夏季需冷藏），期间搅拌加速融化。若研磨成粉可缩短至24小时。
2. 熬制胶液
将烊化后的阿胶倒入厚底锅/砂锅（忌用不粘锅），小火熬至完全融化，加入冰糖持续搅拌。熬至粘稠挂旗状（铲子提起呈倒三角）约需20-40分钟。
3. 添加辅料
按顺序加入核桃、红枣、枸杞（每加一种需快速拌匀），最后分次倒入黑芝麻避免结块。关火后迅速搅拌至拉丝状态。
4. 定型切片
模具铺油纸，倒入阿胶糕压实压平，冷藏定型4小时以上。切块前可撒玫瑰花瓣增香。
注意事项
- 成品密封冷藏可存3个月，每日建议食用2-3片
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