美食菜谱_食谱大全_特色小吃_菜谱宝

  1. 主页 > 美食菜谱 >

蒸蛋糕需要多少分钟 家庭自制蒸蛋糕方法

编辑：家常菜谱 时间： 次数： 来源：www.caipub.com

蒸制时间参考

  • 常规6寸模具：水开后中火蒸45-50分钟（需盖保鲜膜防滴水）
  • 小型模具（如杯子蛋糕）：上汽后蒸15-25分钟
  • 电饭煲版本：约30分钟（需根据电器特性调整）

    • 关键点：蒸好后需焖2-5分钟防塌陷，倒扣晾凉再脱模

    家庭自制方法（6寸基础版）

    1. 材料准备

  • 低筋面粉80g、鸡蛋3个、糖50g
  • 牛奶40g、玉米油20g、柠檬汁几滴

    • 2. 关键步骤

  • 蛋白打发：冷藏鸡蛋分离后，蛋白加柠檬汁分次加糖，打至小尖角状
  • 蛋黄糊：蛋黄+糖乳化后，加牛奶和油，筛入面粉Z字搅拌
  • 混合：分次翻拌蛋白霜与蛋黄糊，避免消泡

    • 3. 蒸制技巧

  • 模具垫油纸，面糊震出气泡后盖耐高温保鲜膜
  • 水开后再入锅，保持中火避免温度骤变

    • 常见问题解决

  • 腥味重：加柠檬汁或香草精
  • 塌陷：蛋白打发不足或蒸制中途开盖
  • 湿黏：延长蒸制时间或减少液体比例

    • 其他创意做法可加入蔓越莓干、芝士片等配料，酸奶替代牛奶口感更绵密。

    转载美食菜谱网文章保留链接： 蒸蛋糕需要多少分钟 家庭自制蒸蛋糕方法

    上一篇：糯米饭团的做法 黑米糯米饭团的做法
    上一篇
    下一篇：端午粽子的寓意和象征
    下一篇

    美食菜谱