材料准备
西米：30-60克（根据人数调整）
椰浆/牛奶：200-500ml（可用厚椰乳或混合牛奶）
糖：40-50克（可根据口味增减）
吉利丁片/钵仔糕粉：10克吉利丁或300克钵仔糕粉（定型用）
其他：可选香兰叶、玉米淀粉、斑斓叶等增香
制作步骤
1. 煮西米
水开后下西米，大火煮15分钟至中间有小白心，关火焖10分钟至完全透明
捞出过凉水，口感更Q弹
2. 调制椰浆液
椰浆/牛奶加糖小火加热至糖融化（无需煮沸）
加入泡软的吉利丁片搅拌至溶解，或直接混合钵仔糕粉调成无颗粒浆液
3. 组装冷藏
模具中先铺一层西米，再倒入椰浆液
冷藏3小时以上定型，脱模后即可食用
小贴士
脱模技巧：用牙签沿边缘划一圈或刷一层油更易脱模
创意变化：可加抹茶粉、火龙果汁调色，或用斑斓叶折成小盒子盛装
按此方法制作的椰汁西米糕椰香浓郁，适合夏日家庭甜品。
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