如何做牛腩炖萝卜 牛腩炖萝卜视频教程 编辑：家常菜谱 时间： 2025-10-08 12:13 次数： 来源：www.caipub.com 1. 准备食材 牛腩切块（3cm左右更过瘾），白萝卜切滚刀块 香料：姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等 酱料：黄豆酱、生抽、老抽、蚝油等调成料汁 2. 牛腩焯水 冷水下锅，加姜片、料酒，煮开后撇去浮沫（去腥关键） 焯水后捞出用温水冲洗（避免肉质变柴） 3. 炒制牛腩 热油爆香葱姜蒜，下牛腩翻炒至微焦 加入调好的酱汁炒匀，倒入原汤或开水（水量没过食材） 4. 炖煮 转入砂锅或高压锅，加香料（八角、香叶等），小火炖1-1.5小时 高压锅可缩短至20分钟 5. 加入萝卜 萝卜提前焯水去涩味 牛腩炖软后加入萝卜，再炖20-30分钟至萝卜透明入味 6. 调味收汁 加盐、冰糖调味，大火收浓汤汁 撒葱花或香菜点缀 小技巧： 加干山楂片或陈皮使牛腩更软烂 萝卜吸饱汤汁后比肉更受欢迎 想观看详细操作，可参考以下视频：[萝卜炖牛腩教程]或[牛腩焖萝卜做法]。 转载美食菜谱网文章保留链接： 如何做牛腩炖萝卜 牛腩炖萝卜视频教程
