长沙辣椒炒肉长沙辣椒炒肉拌面

长沙辣椒炒肉拌面是一道香辣开胃的湖南特色美食，结合了辣椒炒肉的鲜香和面条的筋道，深受当地人喜爱。以下是常见的做法和特点：

1. 辣椒炒肉制作

选用螺丝椒或本地辣椒，干煸至虎皮状，加盐提味。

五花肉或前腿肉切片，煸炒出油脂后加入姜蒜、豆豉爆香，最后与辣椒回锅翻炒。

调味多用生抽、老抽、蚝油，部分做法会加糖提鲜或醋增香。

2. 拌面搭配

面条煮至七八分熟，过冷水更筋道。

将辣椒炒肉连汤汁浇在面上，拌匀即可。部分做法会搭配玉米排骨汤或葱油增香。

香辣过瘾：辣椒炒肉的鲜辣与猪油香融合，拌面后每根面条裹满酱汁。

快手省事：从备菜到出锅约15分钟，适合家庭制作。

灵活搭配：可替换为牛肉、腊肉等，或加入煎蛋、胡萝卜丝丰富口感。

辣椒先干煸能去除燥气，香味更足。

拌面需趁热，避免面条结坨。

如果想尝试速食版，白象的辣椒炒肉拌面也还原了地道风味。

长沙辣椒炒肉 长沙辣椒炒肉拌面