沉浸式做蛋糕奶酪 沉浸式做蛋糕奶酪的做法 编辑：家常菜谱 时间： 2025-10-07 09:55 次数： 来源：www.caipub.com 1. 经典提拉米苏奶酪蛋糕 奶油奶酪隔水加热搅拌至顺滑，加入蛋黄和牛奶混合成糊状 蛋白分次加糖打发至湿性发泡，与奶酪糊翻拌均匀后冷藏定型 可可粉筛层与咖啡液浸润的饼干交替铺叠，口感层次丰富 2. 玫瑰风味轻乳酪蛋糕 软化奶油奶酪与温牛奶混合后加入蛋黄，撒入盐渍玫瑰花瓣轻柔翻拌 水浴法150℃烤25分钟定型，再130℃慢烤40分钟保留花香 冷藏后脱模，切面可见花瓣纹理，搭配红茶食用更佳 3. 日式轻乳酪蛋糕（小高姐版） 6寸模具垫油纸，奶酪糊需冷藏至浓稠再拌入蛋白霜 蛋白加柠檬汁打发至软弯钩状，120℃水浴烤60分钟避免开裂 出炉后冷藏3小时以上，形成“duang”的弹润质地 操作小贴士： 奶酪糊冷藏可提升稠度，防止蛋白消泡 水浴法烤制时建议活底模具包裹锡纸防渗水 表面开裂可加盖锡纸或调低烤箱温度 更多创意做法可参考：[B站沉浸式蛋糕合集] 或 [北海道双层芝士教程]。 转载美食菜谱网文章保留链接： 沉浸式做蛋糕奶酪 沉浸式做蛋糕奶酪的做法
