烤苹果饼怎么做

红酒苹果杏仁馅饼制作全攻略

准备好你的烘焙工具，跟随以下的步骤，让我们一起进入红酒苹果杏仁馅饼的世界吧！

材料准备：

主料：

腌制苹果红酒350ML

腌制苹果富士苹果（中等）2个

腌制苹果细砂糖100G

腌制苹果盐1G

内陷杏仁粉100G

内陷鸡蛋1/2粒

辅料：

饼皮低筋粉250G

饼皮黄油150G

饼皮鸡蛋2粒

饼皮糖粉100G

饼皮泡打粉2G

制作流程：

我们需要为苹果进行腌制。将苹果洗净后，用少许盐搓净果皮，然后浸泡在盐水中15分钟。之后，去核切片，加入红酒、细砂糖和盐，中火加热。待煮沸后转小火，继续煮1分钟，期间要轻轻搅拌。煮熟的苹果片冷却后，放入保鲜盒，冷藏腌制一天。

接下来，制作饼皮。将室温黄油、低筋粉、糖粉和泡打粉混合搅拌。加入一颗半的鸡蛋液，将材料翻拌均匀。然后分成3个面团（或根据个人喜好分成6个），放入冰箱冷藏1小时。

制作内馅。将杏仁粉与细砂糖混合，加入剩下的半颗鸡蛋液，搅拌均匀备用。

从冰箱取出面团，底部铺上烘焙纸，将面团放到纸上。用擀面杖轻轻擀薄面团。在面团上铺上一层杏仁馅，然后放上腌制好的红酒苹果。将面皮边缘逐渐折叠，覆盖苹果馅，轻轻按压。在面皮表面涂上一层蛋液。

将烤箱预热至180度，将馅饼放入，上下火烤25分钟。等待的过程中，你可以想象那诱人的香气渐渐弥漫整个房间，令人垂涎欲滴。

小贴士：

1. 苹果切片不宜过厚，以免影响烘烤效果和口感。

2. 擀面团时要轻柔均匀，避免破坏面团的完整性。

3. 烘烤时可根据实际情况调整时间和温度，以达到最佳效果。