食材用料
以伊古道小麦粉为基，搭配五花肉、韭薹等优质食材，更有葱姜提味，盐、味精、胡椒粉等调料加持，以及生抽、老抽调色，花椒油增香。每一样用料都是精挑细选，为的就是让你品尝到最地道的美食。
韭薹大肉水饺的制作流程
1. 将面粉倒入盆中，如同艺术家的调色板，等待你挥毫泼墨。
2. 加入约200g的清水，如春雨滋润，使面团更具生命力。
3. 揉成面团，用湿毛巾捂住，让其充分醒揉，如同醒狮猛醒，更显活力。
4. 韭薹择洗干净，沥干水分，如同翡翠般晶莹剔透。
5. 五花肉去皮，与葱姜一同剁碎，香味四溢，让人垂涎欲滴。
6. 炒锅放油烧热，放花椒炸香捞出，待凉后放入剁好的肉馅，如同画龙点睛。
7. 依次放入各种调料，再加入约200g清水，顺一个方向快速搅拌，让肉馅更具黏性。
8. 韭薹切碎，用花椒油拌匀，清香扑鼻，不放盐以保持其原汁原味。
9. 将肉馅和韭薹混合拌匀，完美的组合，只等你亲手包制。
10. 将醒好的面团搓成长条，揪成大小均匀的剂子，如同精致的点心。
11. 擀成饺子皮，中间厚四周薄，为你的饺子增添美感。
12. 包成你喜欢的样子，可以是传统的月牙形，也可以是创新的花朵状。
13. 煮饺子的水要宽，这样煮好的饺子才能清爽透亮，如同珍珠落玉盘。
14. 成品出炉，清香四溢，让人欲罢不能。
小贴士
1. 面团和好之后，用攥干水分的湿布盖上，反复醒揉，使其更加光滑有弹性。
2. 馅子制作时，一定要搅打到有黏性。韭薹切碎后先用油拌匀，这样口感更佳，且不再需要额外放盐。每一道步骤都凝聚了传统与现代烹饪的精华，只为呈现最地道的美食体验。
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