【烹饪指南：可乐红烧肉】
食材清单：
五花肉 400克
土豆 一个
百事可乐 1听
食用油 适量
食盐 一勺
老抽 两勺
料酒 三勺（分两次使用）
生姜 适量
香葱 少许
小白菜 少许
白芝麻 少许
步骤详解：
前期准备：
1. 将五花肉清洗干净，用冷水浸泡片刻，去除血沫。
2. 土豆削皮，切成小块，放入水中浸泡，以沉淀部分淀粉。
3. 准备百事可乐一罐。
4. 生姜切片或切丝。香葱切末，尽量切得碎一些。
烹饪步骤：
1. 起锅，倒入适量的食用油。待油锅七成热时，加入一勺食盐。晃动锅子，使油和盐均匀分布在锅底。
2. 加入切好的姜丝，爆香。
3. 撇去姜丝，倒入五花肉块。快速翻炒，使五花肉均匀裹上油。
4. 炒至五花肉变色发白后，捞出。
5. 锅中留底油，加入土豆块，翻炒至断生，呈微黄色。
6. 倒入五花肉，翻炒均匀。炒至两者呈现焦黄色。
7. 倒入一勺料酒，继续翻炒。
8. 加入两勺老抽，快速翻炒均匀，使食材上色。
9. 倒入百事可乐，刚倒下去时会有泡沫，稍候泡沫就会消失。可乐的量以刚好浸没食材为准。
10. 开大火，翻炒均匀，开始炖煮。
11. 可乐在锅里蒸发得很快，注意适时翻动食材，确保上色均匀。
12. 当可乐的泡沫逐渐消失，汁液变得粘稠时，换小火。加入最后一勺料酒，并持续翻动，防止糊锅。
13. 当汁液不再滴水，即可收汁，将五花肉和土豆捞出，留下汤汁。
14. 将汤汁均匀浇在红烧肉上。
15. 将洗净的小白菜单煮至断生，与红烧肉搭配摆盘。
16. 在红烧肉上撒上一层白芝麻和香葱末。
小贴士：
1. 起油锅时加盐可使食材更入味。
2. 选择带皮五花肉，肥瘦相间，使红烧肉更加口感丰富。
3. 若觉得五花肉油多，可多煎制一会或油炸，逼出多余油脂。但注意健康，避免重复使用油锅。
4. 因食材已加盐和老抽调味，后续不需过多加盐，根据个人口味调整。
5. 可乐自带甜度，无需额外加糖。
6. 可乐的甜味和鲜味可替代味精，提升整道菜的鲜味。
7. 根据个人喜好选择百事可乐或其他品牌。
一盘色泽鲜亮、香气扑鼻的“可乐红烧肉”就这样大功告成！令人食欲大开，忍不住要品尝其鲜香可口的滋味。
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