鲜鱼黑豆煲鸡汤——传统美味，营养满分
材料：一条新鲜鱼肉，一只净仔鸡（约300克），黑豆50克，姜块、葱段、精盐、胡椒粉和植物油等调味料。
做法：
让我们来处理鲜鱼。将鲜鱼宰杀，刮去鱼鳞，去除鱼鳃和内脏，用清水彻底洗净。然后，将鱼放入沸水锅内快速焯烫至变色，捞出后擦净表面水分。黑豆则提前用温水浸泡2小时，使其充分吸水膨胀。
接着，处理仔鸡。将仔鸡用清水漂洗干净，沥净水分，剁成大小均匀的块状。然后，用少许精盐和料酒拌匀，腌渍15分钟。再将鸡块放入沸水锅内焯烫一下，以去除多余的油脂和杂质，捞出后沥净水分。
现在，我们可以开始煲汤了。在汤锅中加入植物油，烧至六成热时，下入葱段和拍散的姜块，炝锅出香味。然后，加入适量的清水，放入仔鸡块、鲜鱼和泡好的黑豆。先用旺火将汤煮沸，再改用小火炖煮约1小时，直到鱼肉和鸡肉熟透，汤色清亮。
加入精盐和胡椒粉调好口味，出锅装碗即可享用。
这道鲜鱼黑豆煲鸡汤，汤色清亮，入口滑糯，兼具补充营养、健脾开胃、补虚养身的功效。对于须发早白、高脂血症、精血亏虚的中老年朋友来说，这款靓汤更是理想的选择。鲜鱼的鲜美与黑豆的浓郁相结合，形成了一道美味与健康并存的佳肴。
温馨提示：在炖汤的过程中，可根据个人口味加入一些其他的食材，如红枣、枸杞等，增加汤的营养价值和口感。注意火候的控制，确保汤的鲜美和食材的营养不被破坏。享受这道鲜鱼黑豆煲鸡汤的也品味生活的美好。
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