西米：一种由木薯淀粉精心雕琢的颗粒状食材，以其独特的Q弹口感，在甜品和饮品的制作中占据一席之地。今天，就让我们一起几种令人垂涎的西米吃法吧。
让我们从最基本的吃法说起。当水沸腾后，将西米缓缓下入，中火煮上15-20分钟，直到中间仅剩下一点小白点。这时，关火再焖15分钟，西米就会变得透明。如果想要更加弹牙的口感，过一遍凉水就可以了。需要注意的是，冷水清洗或冷水下锅会导致西米溶解，这一点要特别注意。
接下来，让我们看看西米的经典甜品搭配。煮好的西米与芒果丁、椰奶或牛奶相结合，就制成了清爽可口的芒果西米露。而杨枝甘露则是将西米与芒果奶昔、西柚粒和椰奶混合在一起，层次丰富，令人回味无穷。与豆类同煮的绿豆或红豆西米露，加入冰糖或陈皮，不仅解暑，还口感绵密。
西米还能创造出许多创意吃法。比如，将西米泡软后包入紫薯馅，蒸制后晶莹剔透的水晶糕或月饼，让人眼前一亮。还有火龙果汁浸泡的西米制成的奶茶珍珠，搭配焦糖奶茶，美味无比。将西米与牛奶、吉利丁片冷藏成型，就能制作出入口即化的奶冻。
除了上述吃法外，还有一些养生糖水也可以尝试。例如红糖姜枣西米露，生姜、红枣、枸杞与西米的结合，非常适合女性食用。香芋西米露则是芋头加糖和椰奶的经典广式风味，让人回味无穷。
小贴士：如果你想要自制西米，可以用木薯淀粉搓成颗粒并风干。一定要记得在下锅时要用沸水，以防西米散开。西米的世界，创意无限，期待你创造出更多的美味！
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