面包制作秘笈：轻松准备基础材料，一步一步打造美味面包
让我们一起准备一次美妙的面包制作之旅吧！以下是所需的基础材料：高品质高筋面粉或全麦粉与高筋粉的混合，总量约230至250克之间。选用新鲜牛奶或清水，总量在100至130ml之间，为面包带来滋润口感。再来一个鸡蛋，留下少许蛋黄刷面增添风味。根据个人口味添加适量糖，盐约2至3克以平衡味道。别忘了重要的酵母，耐高糖型酵母3克能让面包更加松软香甜。加入黄油或植物油，约20至30克，为面团增添柔滑质感。
步骤详解：
按照正确的投料顺序：先倒入液体（牛奶和鸡蛋），然后撒入糖和盐。接下来，慢慢加入面粉，将酵母埋在面粉中的小坑里，避免酵母与液体直接接触。启动和面程序，待面团形成后，持续揉面约15分钟，直至面团光滑有弹性。加入已软化的黄油，继续揉面约30至40分钟，直到能够轻松拉出薄膜。
接下来是发酵环节，利用面包机的酸奶功能或默认发酵程序，让面团发酵至两倍大，这个过程大约需要40分钟。完成后，可以进行面团整形（这一步可选），取出面团排气分割，擀卷后放入面包机中进行二次发酵。
是烘烤环节。在面团上刷上一层蛋液，撒上一些装饰物如杏仁片，选择烘烤模式，烘烤约30至45分钟即可。
小贴士分享：
夏季制作面包时，建议使用冰牛奶来控制面团的温度，确保面温不超过26℃。
如果你想偷懒的话，一键式程序能帮你轻松完成所有步骤。
若想尝试不同口味的面包，可以在整形阶段包入馅料，如豆沙、蜜红豆等。全麦面包可以尝试替换部分面粉并加入黑芝麻。咸口味的面包可以选择土豆泥葱花配方。椰蓉吐司则需要准备额外的馅料增添风味。
准备好这些材料和步骤，你就可以开始你的面包制作之旅了！享受这个美味又有趣的过程吧！
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