奶油打发要点
1. 容器要求：打发盆必须无水无油，奶油需冷藏24小时以上保持低温
2. 糖量控制：每100g淡奶油加6-10g糖，可根据口味调整
3. 打发状态：
4. 稳定技巧：夏季建议隔冰水打发，低速打发更细腻
盒子蛋糕组装流程
1. 蛋糕胚制作：
2. 分层组合：
```text
蛋糕胚→奶油层→水果/奥利奥碎→重复→顶部装饰
```
（模具压出形状更整齐）
3. 冷藏定型：组装后冷藏1-2小时提升口感，淋面需降温至30℃以下操作
常见风味变种
- 巧克力淋面：淡奶油加热混合巧克力后冷却使用
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