椰香蜜豆糕制作指南

材料清单：

蜜豆100克、椰奶200毫升、淀粉30克、冰糖50克、鱼胶粉50克、清水300毫升、蜂蜜2汤匙（30毫升）。

制作流程：

一、淀粉与100ml水混合，搅拌均匀，待用。

二、将剩余的200毫升清水倒入锅中，加入冰糖，用大火煮沸后转小火，直至冰糖完全融化。

三、将鱼胶粉加入锅中，继续大火煮5分钟，期间不断搅拌，确保鱼胶粉完全溶解。

四、将预先备好的淀粉水倒入锅中，持续搅拌直至混合液变得浓稠，然后熄火，待其完全冷却。

五、将椰奶和50克蜜豆放入锅中搅拌均匀。随后，将其倒入已涂抹油膜的塑料盒中，放入冰箱冷藏2小时。

六、待其完全凝固后，从冰箱中取出，倒扣在案板上，切成均匀的块状，整齐摆放于盘中。

七、在切好的豆糕上撒上一层剩余的蜜豆，再淋上香甜的蜂蜜，即可享用。

小贴士：

一、蜜豆是用蜂蜜煮熟的红小豆。您也可以选择自己制作，只需加入适量的冰糖和红小豆，加水煮烂即可。

二、虽然琼脂和鱼胶粉都有凝固和冷冻的效果，但鱼胶粉的质地更具弹性。若您选择使用琼脂，建议其用量调整为10g左右，并提前用温水浸泡至完全软化。

三、您可以根据个人口味，尝试制作绿豆味或杏仁味的豆糕，享受不同的口感体验。

四、制作椰香蜜豆糕时，确保使用的蚕豆（甜豆）新鲜且干净。在烹饪前，先将蚕豆洗净，放入开水中煮沸，然后捞出沥干水分。接下来，您可以根据个人口味添加适量的玉米粉和糖，以及鲜奶，进行后续的烹饪和制作。制作完成后，同样需要冷藏凝固，再切块享用。这款椰香蜜豆糕的口感独特，香甜可口，是家人聚会的理想甜品选择。制作美味糕点，让我们一起探索美食之旅

椰汁红豆糕

材料：

红豆100克，椰浆100克，牛奶100克，菱角粉80克，炼乳2汤匙，原奶油一小块，冰糖、棉花糖、桂花适量。

步骤：

1. 红豆洗净，浸泡至饱满，加入冰糖和适量的水，煮至软烂，再加入桂花增添香气。

2. 将红豆稍微滤去水分，与一半的菱角粉混合成较稀的糊状。

3. 将椰奶、牛奶、棉花糖、奶油和炼乳加热，然后将剩余的菱角粉调成稀糊状，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，直至混合均匀。

4. 将椰奶混合物迅速倒入装有红豆的保鲜盒中，待其冷却后，取出并切成小块。

椰香红豆糕（另一种做法）

材料：

红豆140克、椰奶200克、琼脂5-10克、白糖适量。

步骤：

1. 红豆浸泡后，煮熟至酥脆。

2. 琼脂浸泡于冷水中。

3. 将红豆、椰奶和已泡好的琼脂放入锅中，加热使琼脂融化。

4. 加入适量白糖调味。

5. 将椰奶红豆汁倒入保鲜盒中，冷藏后取出，搭配炼乳食用。

椰汁红豆糕（再一种做法）

材料：

红豆50克，水3杯，琼脂5-8克，淀粉30克，糖60克，椰奶1杯。

步骤：

1. 琼脂浸泡至软。

2. 红豆加水煮熟。

3. 预留部分红豆和煮豆水，加入糖搅拌至融化。

4. 加入浸泡好的琼脂，边加热边搅拌至融化。

5. 淀粉与冷水混合后，加入并搅拌至糊化。

6. 加入椰奶并搅拌均匀。

7. 倒入果冻模具中冷藏至凝固。

每一款椰汁红豆糕都融合了椰香、牛奶与红豆的绝佳口感，令人回味无穷。不妨尝试下这些食谱，享受制作的乐趣和美味成果吧！椰汁红豆糕

材料：

红豆50克（或炖好的蜜豆100克），鱼胶粉、椰子油、牛奶、糖。

做法：

1. 红豆提前浸泡3小时，煮熟后沥干，加糖搅拌至融化，冷却后铺于容器底部。若方便，可选用炖好的蜜豆以节省时间。

2. 鱼胶粉用冷水泡软，再用热水溶解。

3. 将椰子油与牛奶混合，加入糖，搅拌均匀后稍微冷却。

4. 将已溶解的鱼胶粉加入上述混合物，再与红豆混合。

5. 完全冷却后，放入冰箱冷藏3小时。

小提示：

制作时需注意鱼胶粉要用冷水泡软后再溶于水，避免直接撒入椰奶中影响凝固效果。

椰汁红豆糕（另一种做法）

材料：

红豆、琼脂、椰奶、白糖（或冰糖）。

做法：

1. 红豆和琼脂提前泡软，用高压锅煮红豆。

2. 将材料放入锅热，使琼脂融化，注意琼脂与水的比例约为1：50。

3. 稍微冷却后，倒入研磨机中并冷藏几分钟。

4. 倒入模具中进行定型，脱模时可在模具内抹一点食用油以防粘连。

接下来是两款以豆腐为主的美食：

蜜汁豆腐干

材料：老豆腐、老抽、盐、鸡精、糖、香油。

做法：

1. 老豆腐切块，入锅煎至金黄。

2. 加入老抽、盐、糖及水煮至汁浓。

3. 添加鸡精，淋上香油即可。

蜜汁豆干

材料：老焖汤、糖、水、干辣椒、豆腐、香油、蜂蜜。

做法：

1. 炖汤烧开，加入糖和水以及两个干辣椒。

2. 豆腐泡软后取出稍凉，加入香油和蜂蜜，腌制后即可食用。

最后是一款简单的酱汁豆腐：

材料：豆腐、酱油、糖、盐、鸡精、香油、香菜。

做法：将多种调料混合成汁，直接浇在豆腐上，搭配香菜食用。这款酱汁豆腐味道浓郁，深受大家喜爱。