基础款分层果酱蛋糕
1. 面糊制作：将130克黄油与等量糖打发，分次加入3个鸡蛋和1茶匙香草精，筛入175克面粉与1茶匙泡打粉混合
2. 分层烘烤：在21x11cm模具中交替倒入面糊和120克杏子果酱，180℃烤45-55分钟
3. 装饰：用糖粉、柠檬汁和牛奶调制的糖霜淋面，最后点缀温热的果酱
巧克力风味进阶版
• 面糊中加入120克融化黑巧克力提升风味
• 蛋糕冷却后切三层，每层涂抹350-克加热过的杏/桃酱（可加柠檬汁调节稠度）
• 外层覆盖巧克力甘纳许（180克黑巧+180克热奶油），撒蛋糕碎装饰
简易果酱卷做法
1. 打发5个鸡蛋与5汤匙糖，拌入5汤匙面粉和1茶匙发酵粉
2. 170℃烤10-15分钟后趁热抹果酱卷起
3. 表面撒椰丝增加口感层次
戚风蛋糕改良法
• 用蓝莓果酱替代牛奶，与玉米油、柠檬汁混合后加入面粉和蛋黄
• 蛋白打发至硬性发泡，140℃烤30-45分钟
• 冷却后搭配酸奶和新鲜蓝莓食用
关键技巧提示
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