基础配方
1. 选米：推荐使用陈年籼米（粘性低）或桂炒米，提前浸泡6小时至一晚
2. 米水比例：通常为1:1（如300g米配300ml水），用破壁机打成丝滑米浆
3. 增韧材料：
制作步骤
1. 调浆：
2. 蒸制：
3. 处理：
关键技巧
食用建议
不同配方口感略有差异，建议先小批量试做调整浓稠度。
转载菜谱宝文章保留链接： 手工米粉的做法及配方
1. 选米：推荐使用陈年籼米（粘性低）或桂炒米，提前浸泡6小时至一晚
2. 米水比例：通常为1:1（如300g米配300ml水），用破壁机打成丝滑米浆
3. 增韧材料：
1. 调浆：
2. 蒸制：
3. 处理：
不同配方口感略有差异，建议先小批量试做调整浓稠度。
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