韩国泡菜作为朝鲜半岛传统发酵食品，其配料组合既体现风味特色又富含营养价值。以下是核心配料及制作要点：
基础配料表
1. 主料：
2. 发酵调料：
3. 风味辅料：
4. 可选添加：
典型配方比例（以1颗2kg白菜为例）：
| 材料 | 用量 |
|||
| 辣椒粉 | 100-150g |
| 鱼露 | 50ml |
| 蒜末 | 50g |
| 水果泥 | 苹果+梨共200g |
| 糖 | 30-50g |
制作时需注意盐腌后彻底沥干水分，调料需均匀涂抹每片菜叶，常温发酵2-3天再冷藏保存。不同地区会加入萝卜条、苏子叶等变种。
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