装饰蛋糕的奶油怎么做

1. 老式硬奶油（白脱奶油）：鸡蛋加白糖打发后，与加热至80-90℃的牛奶混合搅拌至糊状，最后加入软化黄油和柠檬汁去腥。这种奶油稳定性强，适合裱花、抹面和制作复古饼干。

2. 裱花奶油改良版：淡奶油中加入吉利丁粉、白巧克力增强稳定性，冷藏后打发更顺滑。

修补瑕疵：用奶油填补蛋糕缺损处，用勺子或花嘴抹平后叠加花瓣、蝴蝶结等造型。

渐变花边：将剩余奶油分装不同颜色裱花袋，用八齿花嘴挤出层次感花边。

复古装饰：奶油霜调色后，用韩国花嘴挤条纹和樱桃造型，注意用奶油霜防晕色。

水果搭配：动物奶油抹面后，用草莓、蓝莓等新鲜水果点缀。

简易玩具：用纸板制作可挤奶油的玩具蛋糕，适合亲子互动。

调色技巧：草莓奶油需加粉素提升视觉效果。

- 室温控制：高于28℃时建议冰盆打发，避免奶油软化。

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