最简单家常可乐鸡翅最正宗可乐鸡翅的步骤

1. 预处理鸡翅

鸡翅洗净后两面划刀，冷水下锅加姜片、料酒焯水去腥，捞出沥干

用厨房纸吸干表面水分（防止煎炸油溅）

2. 煎制上色

平底锅少油，鸡翅皮朝下中小火煎至两面金黄（约5分钟/面）

3. 可乐炖煮

直接倒入1罐可乐（约330ml）没过鸡翅，加2勺生抽+1勺老抽

大火煮沸后转小火焖15分钟，最后大火收汁即可

1. 食材选择

必须用普通可乐（无糖版影响焦糖色和甜度）

鸡翅中段最佳，500g配300ml可乐比例最理想

2. 去腥技巧

冷水浸泡30分钟去血水，中途换水1次

焯水时加葱段、料酒，浮沫需彻底撇净

3. 风味提升关键

煎制前用少量盐腌制10分钟（增强底味）

收汁时撒白芝麻或葱花增香

全程不额外加盐（靠生抽和可乐咸度）

> 注意事项：煎鸡翅时不要频繁翻动，待定型后再翻面；收汁阶段需不断翻动防糊锅。若想更入味，可腌制30分钟以上。

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