糖醋大虾怎么做好吃又简单

处理大虾：去掉虾须、虾线，开背方便入味。

腌制：用葱姜、料酒、胡椒粉和少许盐腌制5-15分钟去腥。

裹粉：在虾背裹上生粉或淀粉，锁住水分并增加酥脆感。

油炸：油温六成热时下锅，炸至金黄酥脆后捞出。

调糖醋汁：番茄酱、白糖、醋（比例约1:1:1），加少许盐和清水调匀。

翻炒：锅中留底油，倒入糖醋汁熬至粘稠，放入炸好的虾翻炒均匀即可。

使用现成糖醋汁，省去调汁步骤。

大虾煎或炸熟后，直接倒入糖醋汁翻炒，收汁后撒芝麻出锅。

复炸：炸好的虾高温复炸一次，更酥脆。

虾油：煎虾时按压虾头，释放虾油增香。

配菜：可加入玉米粒、青豆等丰富口感。

糖醋汁比例可根据口味调整，偏甜或偏酸。

炸虾时油温不宜过高，避免外焦里生。

试试这些方法，轻松做出酸甜酥脆的糖醋大虾吧！