香菇炖鸡腿怎么炖好吃又简单 编辑：热点新闻 时间： 2025-08-04 12:56 次数： 来源：www.caipub.com 1. 预处理鸡腿 鸡腿剁块后冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥，煮出血沫后捞出洗净 用生抽、料酒、蚝油、淀粉等调料抓匀腌制15-30分钟（干香菇可同步泡发） 2. 炒制关键步骤 热油爆香葱姜蒜、八角/干辣椒等香料，喜欢焦香可先将鸡腿煎至微黄 加入冰糖或白糖炒糖色，使鸡肉更红亮（可选） 3. 炖煮技巧 倒入开水没过鸡肉，加香菇、生抽/老抽调味，小火焖煮15-40分钟（时间根据鸡腿量调整） 收汁前5分钟可加土豆、青红椒等配菜增加层次感 4. 提升风味小贴士 干香菇比鲜香菇香味更浓，泡发时加糖可加速渗透 最后撒葱花/香菜，或淋少许鸡油增香 懒人简化版：直接用红烧料汁或火锅底料调味，省去炒糖色步骤 转载菜谱宝文章保留链接： 香菇炖鸡腿怎么炖好吃又简单
