一、黑芝麻馅配方（基础款）
1. 馅料准备：
- 黑芝麻100克洗净炒香，花生米30克炒熟去皮
- 混合搅碎后加入白糖60-80克、猪油或黄油80克（可加蜂蜜增香）
- 冷藏15分钟定型后搓成7-10克的小球
二、糯米皮制作
1. 和面比例：
- 糯米粉与水比例约2:1（如克粉用200克温水+100克开水烫面）
- 取1/4面团煮熟再揉回生粉团，可防开裂
2. 包制技巧：
- 皮剂子12-15克，捏成碗状包馅，虎口收拢搓圆
- 裹干糯米粉防粘
三、煮汤圆要点
- 水开下锅，小火煮至浮起（约5分钟），避免沸腾过猛
其他变式配方
- 彩色皮：胡萝卜汁/黄瓜汁和面
- 无猪油版：可用黄油替代
保存建议：生坯冷冻存放，煮时无需解冻
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