卤鸡爪最简单的做法 自己在家卤鸡爪怎么卤 编辑：热点新闻 时间： 2025-08-03 11:04 次数： 来源：www.caipub.com 1. 预处理鸡爪 剪掉指甲后用盐水浸泡10分钟去腥 冷水下锅加葱姜料酒焯水，煮沸后撇浮沫捞起 2. 基础卤制方法 炒糖色：冰糖炒至琥珀色后加热水调匀（新手可用现成糖色替代） 香料包：八角/桂皮/香叶/花椒等装袋（简易版可只用前三种） 调味：生抽+老抽+盐+冰糖为基底，加蚝油或黄豆酱更浓郁 3. 炖煮技巧 水量需完全没过鸡爪 大火煮沸转小火炖20-30分钟至软烂 关火后浸泡更入味（建议1小时以上） 懒人版方案 直接用电饭煲：所有材料放入后煮饭模式1小时 啤酒替代水：去腥增香效果更佳 注意事项 收汁时需不停翻动防粘锅 冷藏后食用胶质感更明显 - 可同步卤制鸡蛋/豆干等配菜 转载菜谱宝文章保留链接： 卤鸡爪最简单的做法 自己在家卤鸡爪怎么卤
