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1. 基础寿司卷

  • 蒸熟的米饭(建议用寿司米或糯米混合长粒香米)加入寿司醋和香油拌匀
  • 海苔粗糙面朝上铺在卷帘上,铺平米饭(前端留1指宽不铺)
  • 在1/3处挤沙拉酱/番茄酱,放黄瓜条、火腿条、蛋皮、胡萝卜丝和肉松
  • 用卷帘卷紧实后切块(刀沾水防粘)
  • 2. 升级版做法

  • 米饭可拌入熟芝麻增香
  • 配料可替换为蟹棒、酸萝卜、辣条等
  • 表面可刷蜂蜜芥末酱,撒黄金脆或鱼子酱装饰
  • 3. 糯米寿司(管饱版)

  • 糯米浸泡4小时后蒸熟
  • 保鲜膜上铺米,加馓子、榨菜等卷成糖果状
  • 小贴士:

  • 胡萝卜/火腿建议煎/焯水断生
  • 卷帘包保鲜膜更防粘
  • 米饭温度40℃左右最好卷
  • 想观看具体操作手法,可视频组件学习多种卷制技巧

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