1. 初步浸泡吐沙
将绑好的螃蟹放入清水中浸泡2小时，让其吐出泥沙
可加入小苏打和面粉（或白醋）增强清洁效果，浸泡10分钟能软化表面污垢
2. 重点刷洗部位
用旧牙刷依次刷洗：背部、腹部、嘴部、八条腿关节处及蟹钳根部
特别注意绒毛密集的蟹钳部位，容易藏匿污垢
3. 清洁技巧
抓住蟹钳打开腹盖，挤出黑色排泄物后刷洗腹盖内部
可用45℃温水浸泡使螃蟹昏迷，便于彻底清洗
4. 去腥处理
清洗后用白酒或米酒浸泡30分钟去除腥味
蒸制时搭配姜片、紫苏叶等去腥食材
注意事项：
死蟹需丢弃，可通过触碰眼睛观察是否存活
蟹心、蟹胃、蟹腮等部位不可食用需去除
清洗时建议戴手套防止被钳伤
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