烧猪肉做法全过程 烧猪肉做法全过程的视频 编辑：热点新闻 时间： 2025-08-03 09:38 次数： 来源：www.caipub.com 1. 处理五花肉 选择层次分明的上等五花肉，用喷枪烧猪皮去除毛和异味 温水清洗后切3-4厘米见方的块，焯水时加料酒去腥 2. 炒糖色关键步骤 冰糖小火炒至枣红色冒泡时立即下肉 新手可关火用余温炒制防焦糊 糖色炒好后需加开水防结晶 3. 炖煮调味 香料只需八角/香叶/桂皮/姜片，白芷不超过2片 加开水没过肉块，小火慢炖40分钟 最后收汁前加盐，过早加盐会导致肉质变硬 4. 成品特点 肥而不腻的秘诀在于煸炒出多余油脂 用砂锅保温可提升风味层次 视频教程推荐： [家常做法详解] [酒店级技巧] 注意事项：炒糖色建议使用不粘锅，加水时注意防溅油。不同灶具火力差异，炖煮时间需灵活调整。 转载菜谱宝文章保留链接： 烧猪肉做法全过程 烧猪肉做法全过程的视频
