鲷鱼烧怎么做鲷鱼烧怎么做皮脆

基础脆皮版

1. 面糊调制：将鸡蛋、牛奶、融化的黄油（或玉米油）搅匀，筛入低筋面粉、泡打粉和白糖，搅拌至无颗粒流线状

2. 模具处理：预热鲷鱼烧机，刷一层薄油防粘

3. 填充技巧：先倒入1/2面糊→放入豆沙馅→覆盖面糊至九分满

4. 烘烤关键：中火煎3-5分钟，两面金黄即可，时间过长会导致变硬

进阶酥脆技巧

添加玉米淀粉提升脆度，面糊静置30分钟更细腻

使用裱花袋精准控制面糊量，避免溢出影响成型

出锅后晾2分钟，表皮会更酥脆

常见问题

面糊过稀：减少牛奶用量或增加面粉

脱模困难：确认模具充分预热并刷足油

小贴士：红豆沙可替换为巧克力酱或卡仕达酱，冷藏后面糊更易操作

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