银鳕鱼怎么做好吃又简单

1. 预处理：解冻后吸干水分，两面撒海盐、黑胡椒和柠檬汁腌制10分钟

2. 煎制：热锅倒橄榄油，撒薄盐防粘，鱼皮朝下中火煎3分钟至金黄再翻面

3. 升级技巧：可搭配蛋黄酱+芥末+柠檬汁调制的酱汁，或出锅前挤柠檬汁增香

腌制时加料酒/姜片去腥，裹蛋液煎至定型

自制照烧汁：酱油、味醂、糖按2:2:1调配，收汁时加入彩椒翻炒

80℃热水烫鱼皮轻松去鳞，蒸前铺葱姜

水开后大火蒸6-7分钟，淋热油+蒸鱼豉油

厚度2cm以上的鱼块建议加盖焖煎确保熟透

避免油量过多导致油腻，可用洋葱垫底吸油

优质银鳕鱼呈乳白色，价格通常高于百元/斤

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