其实，腌制酸菜时放片维生素C，便可以减少亚硝酸盐的生成，让酸菜吃起来更安全。 酸菜清新爽口，但其中的致癌物亚硝酸盐也一直让人担心。其实，腌制时放片维生素C，便可以减少...

使肉类变软的秘诀 肉类减价出售，不由得买了下来。可是做饭时才发现肉太硬不好处理，此时后悔不已。这样的经历一定有过吧。下面传授你如何解决此类难题的秘籍。 1.浸泡 下面整...

很多时候即使把鸡蛋煮熟，却在剥蛋壳时遇到了困难。为避免这种情况发生，下面介绍几种秘诀!多种方法配合使用效果更佳。 1.在蛋壳上开个小洞 使用图钉等，在生鸡蛋不太尖的一侧...

切洋葱时总是双眼疼痛，流泪不止吧。下面就来介绍应对这种情况的秘籍。 1.咬住方便筷子 切洋葱时，将方便筷子横过来衔在嘴里，这样眼泪就不会流出来啦!因为衔着方便筷子口腔内...

如今，在家自制酸奶已经成为一种时尚。菜谱宝菜谱宝小编整理了周围人在自制酸奶时最常见的疑问，希望能对大家有所帮助。 菌粉和市售酸奶，哪个用来做种好?两者均可。用菌粉时...

不少人都有这样的困扰，原本鲜嫩水灵的蔬菜，下锅后没几下就变黄变蔫，让人顿时食欲全无。蔬菜漂亮的颜色通常都是有益健康的抗氧化物质带来的，因此变色也意味着抗氧化物质的...

炒菜是中国人常用的一种烹饪方式，但是在炒菜的过程中有许多的误区可能对健康造成危害，你是否知道呢? 炒完菜马上就关油烟机。 炒菜过程中会产生大量的有害物质，而油烟机在排...

人人都知道吃醋对健康有益。醋能降血压，能帮助减肥，还能减少钠盐的摄入。 不过并不是所有的菜都适合放醋，如果没放好，可能会让菜肴的颜色和鲜味都被破坏。下面几样菜最好要...

在家如果要想做好清蒸鱼，必须掌握5个窍门。清蒸鱼不但营养最佳，口感也极好。 窍门一：挑活鱼看五点。 挑选活鱼要把握五点：第一、鱼鳞比较完整;第二、鱼肉富有弹性;第三、一...

花生米很多人都喜欢吃，但是存放的时候却容易生虫，所以存放的时候要特别注意。 保存花生米的妙招 1.刚刚剥下的花生米，可以先放在容器中晒两三天，再将花生米晒晾至表皮变成深...

洋葱是非常普通、廉价的家常菜，且营养价值不低，因此它也深受大众喜欢。那么洋葱应怎样储存呢?下面介绍一下储存洋葱的方法。 如何巧存洋葱 洋葱较多时可用网兜，较少时可用洗...

蔬菜之中含有叶绿素，叶绿素在弱酸条件下会在分解之后使腌菜变成黄褐色;但在弱碱条件下却会使叶绿素保持原色。菜品通过腌制之后会因为发酵的作用产生乳酸，这种乳酸会令腌菜变...

菜谱宝知道烹饪十不宜 1、烧肉不宜过早放盐： 盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。 2、油锅不宜烧得过旺： 经常食用烧得过旺的...

做菜时葱姜蒜椒别乱放呢 葱、姜、蒜、椒 ，人称调味四君子，但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门学问。 菜谱宝配图 肉食重点多放椒 烧肉时宜多放花椒，牛肉、羊肉...

五种食用油菜谱宝营养分析 食用油是每餐必不可少的调味品。吃什么样的油才能使宝宝更聪明、更健康，一直是很多妈妈关心的问题。 菜谱宝配图 花生油 花生油含不饱和脂肪酸80%以上...