使肉类变软的秘诀
肉类减价出售，不由得买了下来。可是做饭时才发现肉太硬不好处理，此时后悔不已。这样的经历一定有过吧。下面传授你如何解决此类难题的秘籍。
1.浸泡
下面整理了烹调之前浸泡肉类使其变软的方法。
可乐10分钟左右
梨汁15分钟左右
酸奶30分钟左右
奇异果汁30分钟-1小时左右
蘑菇碎末30分钟-1小时左右
洋葱碎末几小时
牛奶2小时左右
将浸泡好的肉类洗净即可使用。磨碎的水果、蘑菇碎末等，也可以起到调味的功效使肉类更加美味。
2.充分敲打
使用菜刀的刀背充分敲打肉类。这样做肉类纤维会被切断，从而使肉类变柔软。筋脉还留在肉里的时候，请先用菜刀切断。
3.预先撒盐
早些在肉类撒上食盐的话，水分就会从肉中渗出。，请在烹调之前在肉类上撒盐。
4.恢复常温之后再烹调
如果将肉类从冰箱里拿出直接烹调的话，表面的肉刚刚熟的时候，内部的肉还没熟。内部的肉熟透的时候，外层的肉已经烧焦变硬了。，请将肉类从冰箱里拿出待其恢复常温后再烹调。一些小窍门就可以让做饭变得又简单又拿手，请试试看吧!
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